芋泥千层卷的用料

1⃣奶冻布丁:

牛奶 200克

吉利丁片 5克

糖 15克

2⃣千层皮配方（8寸）

牛奶 600毫升

鸡蛋 3个

紫薯粉 10克

低筋面粉 120克

白糖 60克

白醋 15克

黄油 22克

3⃣芋泥配方:

蒸熟的芋头 150克

紫薯粉 13克

糖 15克

炼乳 5克

淡奶油 50克

牛奶 60克

4⃣芋泥奶油配方:

芋泥 200克

淡奶油 300克

白糖 20克

芋泥千层卷的做法

步骤1 吉利丁用冷水泡软（这个配方我就用了3分之一，剩下的被我吃了）

步骤2 牛奶加糖煮到白糖融化，用余温融化吉利丁，然后放冰箱凝固。

步骤3 蒸好的芋泥，放入配方中的材料一起搅打均匀（200克用了做芋泥淡奶油，剩下的用来挤表面装饰）。

步骤4 淡奶油打发好后和部分芋泥混合在一起备用（芋泥要放凉了哦）

步骤5 千层皮的材料都放一起搅拌均匀，用筛网过筛，或者静置至无颗粒。

步骤6 千层锅刚开始用放点油，用纸巾擦干净！！刚开始几张底容易煎，后面会越煎越顺，我一共做了18张，用了8张皮（皮比较厚的，如果做薄的千层，这个配方可以做30+）

步骤7 千层皮去掉两边，薄薄的抹上一层芋泥淡奶油，

步骤8 起始部分放奶冻，加点芋泥淡奶油固定下，然后一层一层卷起来

步骤9 做好的千层卷放冷冻15分钟左右，冻硬下头尾好切开，比较好看

步骤10 表面挤掉芋泥奶油装饰下就可以啦，也不一定按我的样子嘞