数字蛋糕的用料
鸡蛋 4个
玉米油 45克
纯牛奶 55克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 5克
零卡糖(放蛋清里) 45克
淡奶油 150克
零卡糖(放淡奶油里) 15克
装饰水果 适量
奥利奥碎 适量
柠檬汁/白醋 几滴
数字蛋糕的做法
步骤1 准备两个无水无油的盆,蛋清蛋黄分离,蛋黄里加玉米油,纯牛奶,搅拌均匀后筛入低筋面粉,画z字拌均匀备用,烤箱165度预热
步骤2 蛋清里加玉米淀粉,零卡糖,柠檬汁几滴,没人柠檬汁就用白醋,用打蛋器打至硬性发泡(打蛋器提起来有小尖钩),新手的话,糖分三次加(具体参考之前心形蛋糕的蛋白打发)
步骤3 蛋黄里先加三分之一的蛋白糊翻拌均匀,再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊,快速翻拌均匀,切拌翻拌都可以,一定不要画圈搅拌,会消泡,会消泡,会消泡
步骤4 蛋糕糊倒进盘里(我用的28*28的金盘)
步骤5 用刮板轻轻的刮平整,然后震几下震出大气泡
步骤6 上下火165度,放中下层烤25分钟(根据上色情况加盖锡纸,我是20分钟的时候盖的),每家烤箱不一样,要注意调整时间,出炉后震几下,然后倒扣在晾网上
步骤7 把硅油纸撕掉,晾凉
步骤8 晾凉后切割出想要的数字,数字模型网上有卖,如果没有自己打印个数字出来也可以
步骤9 一盘一个数字,我烤了两盘,两个数字
步骤10 淡奶油加零卡糖
步骤11 打发至有纹路,可以裱花的状态
步骤12 先在一个数字上随意挤一些淡奶油
步骤13 加上爱吃的水果,家里只有香蕉了就放了香蕉
步骤14 另外一个数字放上去,再随意挤上奶油
步骤15 稍微抹平一下
步骤16 然后铺上奥利奥碎,边上可以挤一些花也可以随便挤,奥利奥碎中间挤一些小条条,更像路一些哈哈,然后摆上车车,车车有点大
步骤17 完成啦
步骤18 旁边也放上小朋友爱的车车