香蕉、蓝莓、巧克力，有点复杂的搭配，但是别怀疑，超好吃！

这是一款 没有鸡蛋的“蛋”糕，但它完全就是蛋糕的口感，松软、细腻、湿润。香蕉让蛋糕有一股浓郁的香气和湿润的质感，蓝莓在烘烤之后会有一种“爆浆”的爽感。而巧克力更是点睛之笔，你不会想到它和香蕉蓝莓会有这么搭~

蛋糕相对来说比较低脂，糖的用量也不高。 最重要的是，超级超级简单，有手就能做。下午茶的新选择，烤一个蛋糕，比等外卖还快哦~

香蕉蓝莓巧克力蛋糕

配料：低筋面粉85克，可可粉（碱化）15克，黄油35克，细砂糖20克，香蕉泥90克，泡打粉4克，新鲜蓝莓50克

酥粒：黄油6克，细砂糖6克，低筋面粉10克

制作过程

首先，制作香蕉口味蛋糕的“标配”——发黑的香蕉。表皮发黑的香蕉能让做出的蛋糕拥有更浓郁的香蕉味道，所以如果你家里有放太久而发黑的香蕉，别犹豫，拿来做蛋糕吧！实在没有又不想等香蕉发黑的话，就尽量用熟一点的香蕉吧。

香蕉去皮，打成泥，取90克备用。可以用打蛋器、小搅拌机等工具将香蕉弄成泥。

制作酥粒。6克黄油、6克细砂糖、10克低筋面粉混合。黄油不需要软化，直接用手快速抓、搓，使它们混合成为松散的酥粒状态。

接着就开始制作蛋糕了。看看有多简单——

大碗里倒入加热融化成液态的黄油、细砂糖、香蕉泥。用手动打蛋器充分搅拌均匀。

另一个碗里将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。然后过筛，将粉类筛入香蕉泥混合物中。

泡打粉是蛋糕蓬松的必备材料，不可以省略哦。

用刮刀将粉类和液体拌匀，成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌。

将新鲜蓝莓倒入面糊中（留4-5颗放在表面），再次拌匀，蛋糕面糊就做好了。

烤盘里铺硅油纸。手上拍一些干面粉防粘，将面糊从碗里铲起来放在手上略微揉圆，放在烤盘上。稍稍压扁。

表面放4-5颗蓝莓，将蓝莓稍稍压入面团。中间用刀划一个“十”字，并放一小块黄油（划十字放黄油可以帮助蛋糕烘烤时候膨胀，这一步可以省略）。

最后，将酥粒撒在表面，就可以准备烘烤了。

烤箱预热至上下火200℃（拌面糊之前就可以预热烤箱了）。放入中层，上下火200℃烘烤大约20分钟，至表面酥粒呈现金黄色即可出炉。本食谱用的是君焙K2蒸烤箱

出炉的蛋糕冷却到不烫手就可以切块吃了！趁热吃更松软哦。