橘子是我从小就喜欢的水果，来自济州岛的橘子那当然也是要尝一尝滴。前几天用一部分橘子熬了秋天的第一瓶果酱，昨天还烤了戚风蛋糕，酸甜的果酱搭配上柔软的蛋糕体和奶油，吃起来甜中带酸油而不腻，是适合秋天的一款甜品，喜欢橘子喜欢果酱的小伙伴都值得试试哦！

用料  

济州岛柑橘酱蛋糕的做法  

◇准备好所有的原料。

◇先烤戚风蛋糕胚。
先在玉米油中加入1勺低粉混合均匀，再加入牛奶拌匀后筛入剩余的低粉拌至无干粉状态。

◇在面糊中加入3个蛋黄。

◇用Z字手法拌成光滑的面糊待用。

◇蛋清里分3次加入糖，分别低速中速低速，把蛋白打至硬性，打蛋头能拉出直角的样子。

◇先取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再取2/3的蛋白糊拌入蛋黄糊，翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀。

◇面糊倒入6寸圆模，震出大气泡。

◇烤箱提前175度预热，烤45分钟后，取出倒扣晾凉。

◇准备600克橘子熬酱。

◇600克橘子去皮剥成瓣，去掉白丝放入锅，放入糖盐蜂蜜，小火熬成酱，中途要不断翻拌防糊底，因为橘子水分比较充足，所以熬的时间会比较长，需要点耐心哦。

◇熬好的酱晶莹剔透很有食欲，冷却后装瓶待用。

◇最后打发淡奶油。
100克淡奶油+糖打至酸奶状态，提起还会缓慢滴落状态就可以啦，装入裱花袋放入冰箱冷藏待用。

◇然后组装就可以啦。
戚风蛋糕脱模，顶部铺一层1厘米厚的橘子酱，周边留出一点空间铺奶油用。

◇蛋糕周边空出的部分淋入淡奶油，让淡奶油自然垂挂在蛋糕体上。

◇表面撒点饼干碎装饰即可。