喜欢可可味更喜欢混着点咖啡味的小可爱们!直接吃无需任何配饰都可以吃出好心情来的美味!
可以做我这样的纸杯9个,一滴也不浪费哦!
注意!偶这里是大鸡蛋大鸡蛋哦
也可以做一个6寸戚风蛋糕!
纸杯蛋糕吃起来方便携带也方便!
用料
可可粉 | 8克 |
速溶咖啡粉 | 5克 |
热水 | 40克 |
玉米油 | 23克 |
低筋面粉 | 30克 |
大鸡蛋(66克/个) | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 6克 |
可可咖啡纸杯蛋糕的做法
◇可可粉➕雀巢速溶咖啡粉➕热水
◇蛋抽搅匀
◇一定要搅匀无颗粒再下一步,否则一直搅吧
◇➕玉米油搅匀乳化
◇筛入低筋面粉
◇Z字形搅匀
◇➕蛋黄搅匀
◇搅匀备用!开始预热烤箱上下火120度
◇蛋白分三次加糖
第一次大气泡加入
◇小气泡第二次加入糖
◇第三次加入糖
◇筛入玉米淀粉打匀(没有不加)
◇提起打蛋器像这样的一个弯钩
◇挖一铲子在蛋黄糊中用蛋抽先翻拌再用硅胶铲翻拌均匀
◇把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
◇继续用蛋抽翻拌再用硅胶铲翻拌均匀
◇装入裱花袋中
◇剪个口子挤入9格模具中,每个7-8分满
我只有6格模具,剩下挤入纸杯
◇轻振几下!轻轻的啊温柔点
◇120度烤30分钟转135度25分钟
我用的是38升的柏翠烤箱哦
◇撒上可可粉装饰,不撒也可以
◇9个刚好呢
◇看看侧面不塌不凹
◇补图!这个模具还挺适合烤我的纸杯
◇补图!找到一个闲置太久的模具哈哈刚好9个窟窿,看腻了圆形是不是觉得我这样的方形特招人稀罕呢!嘿嘿
小贴士
蛋白不要打硬哈!纸杯不要挤太