一枚爱跑马拉松♀️的吃货
(家里没安佳奶油,将就买了雀巢,还是喜欢安佳)
用料
饼干: | |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 45克(习惯提前打成糖粉) |
蜂蜜 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 2克 |
低筋面粉 | 200克 |
可可粉 | 8克 |
奶油: | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 23克(可用糖粉) |
提拉米苏(6寸)的做法
◇材料配好,案板铺好
◇50g黄油➕45g细砂糖➕15g蜂蜜隔水熬化,静置常温,一个鸡蛋➕2g小苏打搅匀倒入,搅拌均匀
◇筛入200g低筋面粉➕8g可可粉搅匀揉成面团
◇均匀分成8份(面团有点干,不过没用一个你可以先揉一揉,因为黄油硬了)
◇油纸铺好垫好开始将一份面团擀成薄片,利用6寸模具切边后
◇用叉在上面压无数小孔,烤箱预热160度
◇进入烤箱4-5分钟,取出凉冷去边的饼干放在搅拌机里打碎备用
◇一片一片8片烤好凉冷
◇去边的饼干放在搅拌机里打碎备用。
◇250g淡奶油➕23g细砂糖打发成硬性奶油备用
一片饼干涂一层奶油撒上饼干粉叠上去
◇8片全部叠好,周边奶油抹平(第一次抹奶油,手法不好)
◇叠上去最后一层涂上奶油后周围全部撒上饼干粉
◇周围有点麻烦,我采用的是将饼干粉放在油纸上,抖油纸撒饼干粉,周边全部整理好后蒙上保鲜膜放至冷藏室20-24小时最好
◇第二天下午茶时间取出,上面筛上可可粉,也可以造型,再刀用开水烫一烫擦干再切,完美的提拉米苏
小贴士
⚠️⚠️
1、饼干片会难擀一点,细心点
2、不要烤糊了
3、撒周围的饼干粉时,慢慢的抖油纸,实在不想弄周边也可以
4、习惯每次将细砂糖打成糖粉