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戚风烫面椰子味蛋糕的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2024-05-14
【导读】根据圆猪猪的黄金海绵蛋糕改动而来,意外的好吃,椰子的味道可以完美的遮盖蛋腥,又可以提升风味,一直以来强调戚风要用无色无味的油来制作,但是我觉得加入厚重味道的油脂更...
戚风烫面椰子味蛋糕的做法

根据圆猪猪的黄金海绵蛋糕改动而来,意外的好吃,椰子的味道可以完美的遮盖蛋腥,又可以提升风味,一直以来强调戚风要用无色无味的油来制作,但是我觉得加入厚重味道的油脂更好吃,原方用的是黄油,如果不喜欢椰子油味可以等量替换,再去掉椰子粉部分,椰浆换成牛奶即可,割线部分是迷恋上厨房里的大咖的操作,划的太烂还需努力!
8寸圆模一个

用料  

鸡蛋 5个
椰子油 80克
低粉 80克
椰子粉 10克
玉米淀粉 10克
细砂糖 80克
椰浆 90克

戚风烫面椰子味蛋糕的做法  

◇所有材料准备好,椰子粉和低粉混合过筛

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤1

◇椰子油加热至冒小泡

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤2

◇倒入低粉和椰子粉的混合物种中(烫面可以增加面粉的吸水量使成品口感细腻)

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤3

◇混合搅拌均匀

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤4

◇倒入椰浆

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤5

◇混合均匀

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤6

◇可能会不那么顺滑,不要紧,继续加入鸡蛋黄混合

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤7

◇搅拌均匀后就会变的顺滑了

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤8

◇蛋白分三次加入细砂糖搅打到硬性,最后一次加入细砂糖时混合入淀粉

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤9

◇分三次加入蛋白混合

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤10

◇搅拌过程,最后倒入模具

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤11

◇140-150度50分钟烘烤

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤12

◇15分钟的时候拿出来分割划一下(最近比较迷恋刮口)

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤13

◇迅速放回烤箱继续烘烤

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤14

◇出炉后震模倒扣凉凉切块!

戚风烫面椰子味蛋糕的做法 步骤15