各种柑橘类水果的皮带挥发精油的味道，柠檬，橙子，柑橘，都可以把皮削到蛋糕里面去哦！再加上各种果仁，葡萄干，就可以做成重磅蛋糕了！

主料

面粉  100克  泡打粉  1.5小勺  鸡蛋  1个  糖  30克 

辅料

橙皮  少量  红萝卜削碎  2根  黄油  50克  水  少量  果仁  少量  葡萄干  少量 

香橙红萝卜蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋，糖和面粉搅匀，添加果汁或者水少量，成均匀的糊状

2.将胡萝卜，橙子的皮混合削成细碎，混入软化的黄油，如果没有黄油，可以用30毫升的食用油代替。

3.烤箱160度左右，烤25分钟-30分钟。

小贴士

泡打粉的量要注意别添加太多，否则蛋糕会有涩牙的感觉。蛋糕本身没有蛋白，所以蓬松度靠大量的红萝卜丝及油，泡打粉来膨胀，注意使用的材料。