之前尝试了川宁的一款香草茶，当时就觉得它太适合做戚风蛋糕了，于是回家大胆一试，果然很软妹呀，yohoho～～谁吃谁知道。

难度： 配菜(中级) 时间： 30-60分钟

主料

低筋面粉  68g  鸡蛋  4个  色拉油  32g  牛奶  32g  细砂糖  72g  川宁香草茶  1包 

软妹蛋糕-香草茶戚风的做法步骤

1.将蛋清和蛋黄分离开

2.用一包这样的川宁香草茶

3.将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉

4.蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发

5.加入色拉油搅匀

6.加入奶茶液搅匀

7.筛入低筋面粉拌匀备用

8.蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡

9.接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿）

10.将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀

11.然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦

12.将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打

13.烤好后马上取出倒扣晾凉