又是好久都没有开烤了，戚风是之前做得最多的蛋糕，也是一直吃不腻的蛋糕。6月第一烤就交给戚风吧。

难度： 配菜(中级) 时间： 30-60分钟

主料

鸡蛋  3个  低粉  55g  白砂糖  48g  牛奶  50g  色拉油  26g 

6寸牛奶戚风蛋糕的做法步骤

1.准备所有材料

2.蛋清蛋黄分离

3.低粉过筛

4.混合蛋黄、牛奶、色拉油和蛋黄，加入少许白砂糖，搅拌均匀

5.用打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖

6.打至硬性发泡状态，打蛋器提起有小尖角状态即可

7.将少许打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌方式搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，全部搅拌

8.烤箱预热，蛋糕糊倒入蛋糕模具中，震动几下将内部的气泡震出

9.送入烤箱倒数第二层，170度烘烤35-40分钟，取出蛋糕后轻轻震动后立即倒扣后晾凉，冷却后脱模切块食用