做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们，希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓，在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓，嘴边还会环绕这水果的清香呢。

难度： 掌勺(高级)

主料

消化饼干  90克  鸡蛋  2个  原味酸奶  70克  白砂糖  30克  玉米淀粉  15克  奶油奶酪  250克  黄油  35克 

辅料

芒果果酱  30克  蓝莓果酱  60克  蓝莓  适量  草莓  适量 

双层水果芝士蛋糕的做法步骤

1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。

2.在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。

3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。

4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。

5.加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。

6.筛入淀粉。

7.拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。

8.把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。

9.把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。

10.烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模。
把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。

11.下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。

12.最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮。

小贴士