主料

超详细步走图解的轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.先给活底模具的底包层铝箔纸

2.在内壁擦点儿黄油，外层在包层铝箔纸，为防止烤的时候水渗入

3.50g糖

4.33g低面

5.蛋黄，蛋白分开

6.70g酸奶，我买的光明的！

7.50g奶油

8.125g奶酪

9.奶油，奶酪，酸奶都倒在搅拌机内打一下！

10.打完后，将蛋黄倒入，搅拌均匀

11.将低面筛入，以炒菜的手势由下向内的搅拌！切勿画圈搅拌！

12.搅拌均匀后，放入冰箱冷冻层！

13.在冰冻那段时间，我们来打发蛋白，糖分三次加入，第一次打成如图加糖

14.第二次打成如图状加糖

15.第三次加糖时，打发如图状

16.打成这样就可以了！

17.将冰箱内的蛋糕液拿出加入1／3蛋白，进行搅拌，也是炒菜式搅拌哦！

18.将搅拌均匀的液体全部倒入剩下的蛋白中，搅拌