芝士蛋糕算是在世界各地受欢迎程度最高的甜点之一啦，入口即化的质地，香浓的口感，也难怪会成为许多面包店，咖啡店菜单上的常年必备蛋糕。提起芝士蛋糕，许多人会联想到纽约，但是其实芝士蛋糕的起源是在古希腊。当时因其超高的热量也被称为能量蛋糕，并在776BC的第一届雅典奥运会上作为点心提供给运动员。在罗马人占领希腊后，芝士蛋糕被推广至了整个欧洲大陆，每个地区在原来的面粉+小麦+蜂蜜+芝士的基本配方上更是加入自己的当地食材，使其变得更加本土化。在17，18世纪，随着大量从欧洲涌入北美洲的新移民们，芝士蛋糕也被带了过来，并于19世纪后期，在一名奶农的无意尝试下，研制了奶油干酪并加入到了芝士蛋糕里面。大家最熟悉的纽约芝士蛋糕的最主要成分便是奶油干酪啦。芝士蛋糕大体上可被分为2类，烘焙式和冷冻式。这此的配方便是烘焙式的~(此配方可制作直径为18厘米蛋糕一个)

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

奶油干酪/奶油乳酪(cream cheese/soft cheese)  300克  原味酸奶(Natural Yogurt)  300 克  鸡蛋  2个  饼干（全麦消化饼干，奥利奥饼干底，牛油曲奇味道都不错哦~）  100克  黄油（Butter）  20克  细砂糖  50克 

辅料

洗好擦干的莓类水果（蓝莓、去核樱桃、小红莓皆可）  80克  玉米淀粉(Cornstarch)  2 大勺 （tbsp）  香草精（vanilla extract）  1小茶匙 (tsp) 

#超详细图解#简易版蓝莓香草芝士蛋糕的做法步骤

1.将烤箱预热到170摄氏度。在底盘可活动的蛋糕模内涂以黄油，有条件的可在底盘铺上一层烘焙用纸。

2. 把饼干放在塑料袋中碾碎。

3.将黄油放入微波炉里加热至融化（约15秒），注意不要糊掉哦。把化掉的黄油倒入碾碎的饼干中，搅拌均匀。

4.在蛋糕模内倒入碾碎的饼干，用杯子地轻轻压实。 把模子放入冰箱冷藏室备用。

5.将存放在室温内软化好的奶油乳酪放入一干净容器。

6.倒入细砂糖。

7.充分搅拌均匀至顺滑状。

8.加入酸奶继续搅拌。

9.打入两个鸡蛋，继续搅啊搅~