家里都很爱这款蛋糕，但是外面买买要排队，等不起，就自己学着做，很有意义

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

奶油奶酪  125g  酸奶  75g  淡奶油  50g  低筋面粉  33g  细砂糖  50g  鸡蛋  2个 

芝士蛋糕家庭版的做法步骤

1.把材料都准备起来

2.将奶油奶酪，淡奶油和酸奶称好重量后放料理机打至无颗粒状态

3.把鸡蛋分离出，蛋黄加到奶酪糊，用打蛋器搅拌均匀

4.把面粉筛入奶酪糊

5.用橡皮刮刀拌匀，上下翻拌

6.拌匀后放冰箱，然后开始蛋白部分

7.蛋白打发需要分三次加入细砂糖，打到有很多泡泡加三分之一，继续打到浓稠加三分之一，打到出现纹路加剩下的

8.蛋白打到可以拉出一个带点点弯的角就可以了

9.取三分之一蛋白到奶酪糊翻拌均匀

10.把拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀

11.倒入模具，坐到盛水的器皿水浴烤法（因为模具是活体的所以包了锡纸）

12.烤箱上下火160度，下层烤，烤一小时左右，蛋糕表面上色或用牙签试下不粘就好

13.新鲜出炉

14.我家板栗老早就虎视眈眈，刚出炉就来不及吃上了，冷藏后味道更美哦