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轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-10-31
【导读】君之的方子,做了两次。感觉不是很满意,最可悲的是自认为最成功的一个,在我不停的欣赏捣腾中不幸失手坠地,看着一地乳酪蛋糕碎,居然还不由自主的感叹:瞧这组织,真嫩真细...

君之的方子,做了两次。感觉不是很满意,最可悲的是自认为最成功的一个,在我不停的欣赏捣腾中不幸失手坠地,看着一地乳酪蛋糕碎,居然还不由自主的感叹:瞧这组织,真嫩真细腻哦!只可惜没上相!有空再试试兔子和君君的方子!再上啦!睡了!早抖!

主料

鸡蛋  2个  芝士  125g  奶油  50g  酸奶  70g  低筋  35g  细砂糖  50~60g 

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法步骤

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解1

1.趁着阳光正好,先上图。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解2

2.准备好所有材料。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解3

3.芝士室温溶解

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解4

4.把溶化的芝士,奶油,酸奶放进料理机打到顺滑无颗粒。打后倒入大碗。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解5

5.加蛋黄入芝士糊中,搅拌均匀。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解6

6.筛入低筋,拌匀。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解7

7.低筋和芝士糊完全混合后,放入冰箱冷藏!

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解8

8.把砂糖分3次加入打发蛋白,中性发泡。千万别打过,否则烤时会裂。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解9

9.把芝士糊从冰箱取出,分3次加入打好的蛋白炒菜手法翻拌匀。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解10

10.尽管用固底模。把拌好的蛋糕糊倒入。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解11

11.烤盘注入3cm温水。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法图解12

12.放入160度预热好的烤箱,上下火,1个半钟可取出,取出后放入冰箱,冷藏3个钟以上再食用。味道擀擀的哦!超正!

小贴士

没有料理机,是不能完美的。水浴时温度宁低勿高。

轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法