君之的方子,做了两次。感觉不是很满意,最可悲的是自认为最成功的一个,在我不停的欣赏捣腾中不幸失手坠地,看着一地乳酪蛋糕碎,居然还不由自主的感叹:瞧这组织,真嫩真细腻哦!只可惜没上相!有空再试试兔子和君君的方子!再上啦!睡了!早抖!
主料
鸡蛋 2个 芝士 125g 奶油 50g 酸奶 70g 低筋 35g 细砂糖 50~60g轻乳酪奶油芝士蛋糕的做法步骤
1.趁着阳光正好,先上图。
2.准备好所有材料。
3.芝士室温溶解
4.把溶化的芝士,奶油,酸奶放进料理机打到顺滑无颗粒。打后倒入大碗。
5.加蛋黄入芝士糊中,搅拌均匀。
6.筛入低筋,拌匀。
7.低筋和芝士糊完全混合后,放入冰箱冷藏!
8.把砂糖分3次加入打发蛋白,中性发泡。千万别打过,否则烤时会裂。
9.把芝士糊从冰箱取出,分3次加入打好的蛋白炒菜手法翻拌匀。
10.尽管用固底模。把拌好的蛋糕糊倒入。
11.烤盘注入3cm温水。
12.放入160度预热好的烤箱,上下火,1个半钟可取出,取出后放入冰箱,冷藏3个钟以上再食用。味道擀擀的哦!超正!
小贴士
没有料理机,是不能完美的。水浴时温度宁低勿高。