主料
芒果 360 乳酪 90 鱼胶粉 20 淡奶油 50 糖 30+20 冷水 100辅料
消化饼干 90 黄油 50 三花芒果布丁粉 50 糖粉 30 热水 200芒果芝士蛋糕的做法步骤
1.用擀面杖把饼干压碎加入融化的黄油 均匀的铺在模具的底部
2.芒果捣成泥
3.乳酪加入30克糖打发至无颗粒 混入芒果泥
4.鱼胶粉和冷水混合加入3中 搅拌均匀
5.再把20克糖加入淡奶油打发到6分 加入芒果芝士液 用切拌法混合
6.将芒果液倒入模具中冷冻2个小时
7.取出芝士蛋糕 把混合剩余糖粉 热水 布丁粉的液体微凉后倒入模具中 继续冷冻4个小时即可
小贴士
最后的芒果布丁倒入时一定不能太热,放时间长了就会凝固……大约搅匀后两分钟再放 鱼胶粉一定要现用现泡