马芬蛋糕制作简单，因为操作简单是一种非常家常的点心，它类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶或者酸奶，所以蛋糕内心比较湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。而且做马芬很随心，想往里面添加什么原料都可以，只要自己喜欢就好。

难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟

主料

蓝莓干  30克  黄油  50克  低筋面粉  120克  白砂糖  45克  泡打粉  一小小勺  鸡蛋  一个  原味酸牛奶  70克 

蓝莓酸奶马芬的做法步骤

1.面粉过筛

2.没有解冻过的黄油切成小丁放到面粉里。

3.用手将黄油在面粉里搓碎，将碗里的黄油和面粉混合成面粉黄油小颗粒。

4.放入三分之二的蓝莓干、白糖和泡打粉。

5.将所有干料混合搅拌。

6.把鸡蛋放到酸奶里搅拌均匀。

7.把酸奶蛋液倒入之前混合好的干料里.

8.搅拌一下，切勿搅拌过渡，拌匀就可以了，面糊越粗糙越好。

9.把烘焙用的纸膜放到蛋糕模具中。

10.在装入模具的面糊上撒上余下的三分之一蓝莓干，放入已经预热的烤箱中层，上下火同时加热，180度烘焙20分钟。

小贴士

如果你是烘焙新手可以尝试做饼干、马芬、司康，这些都很好操作，还可以用飞饼皮做蛋挞和派，对了还有芝士蛋糕，我把芝士蛋糕叫“傻瓜蛋糕”，怎么做都好吃，而且容易操作。可以大大增强自己烘焙方面的信心。