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黄金海绵蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-11-15
【导读】难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 鲜奶 55克 低粉 60克 蛋黄 5个 辅料 黄油 55克 全蛋 25克 蛋白 5个 细砂糖 85克 香草粉 1克 白醋 2滴 黄金海绵蛋糕卷的做法步骤 1.黄油加热融化后,加...
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

鲜奶  55克  低粉  60克  蛋黄  5个 

辅料

黄油  55克  全蛋  25克  蛋白  5个  细砂糖  85克  香草粉  1克  白醋  2滴 

黄金海绵蛋糕的做法步骤

1.黄油加热融化后,加入鲜奶拌匀,加热到65度;

2.加入蛋黄、全蛋拌匀;

3.低粉和香草粉混合后过筛拌匀2中;

4.蛋白加白醋打发,分次加入细砂糖,打至硬性发泡;

5.蛋白糊分三次拌入面糊中,切拌均匀;

6.烤箱预热180度,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,轻敲震碎大泡,烤箱中层烤二十五分钟即可。

黄金海绵蛋糕卷的做法