主料
鲜奶 55克 低粉 60克 蛋黄 5个辅料
黄油 55克 全蛋 25克 蛋白 5个 细砂糖 85克 香草粉 1克 白醋 2滴1.黄油加热融化后,加入鲜奶拌匀,加热到65度;
2.加入蛋黄、全蛋拌匀;
3.低粉和香草粉混合后过筛拌匀2中;
4.蛋白加白醋打发,分次加入细砂糖,打至硬性发泡;
5.蛋白糊分三次拌入面糊中,切拌均匀;
6.烤箱预热180度,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,轻敲震碎大泡,烤箱中层烤二十五分钟即可。
主料
鲜奶 55克 低粉 60克 蛋黄 5个辅料
黄油 55克 全蛋 25克 蛋白 5个 细砂糖 85克 香草粉 1克 白醋 2滴1.黄油加热融化后,加入鲜奶拌匀,加热到65度;
2.加入蛋黄、全蛋拌匀;
3.低粉和香草粉混合后过筛拌匀2中;
4.蛋白加白醋打发,分次加入细砂糖,打至硬性发泡;
5.蛋白糊分三次拌入面糊中,切拌均匀;
6.烤箱预热180度,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊,轻敲震碎大泡,烤箱中层烤二十五分钟即可。