在做千层之前的小制作。。戚风第一次就很成功！
主料
低筋粉 85 鸡蛋 250 淡奶油 80辅料
细砂糖 90 牛奶 40 色拉油 40 水果（黄桃） 若干
1.先称好所有材料。鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清打发分三次加入60克白砂糖后放冰箱冷藏。蛋黄加30克糖打散，加牛奶色拉油打散加过筛面粉搅拌均匀。将30％蛋清于蛋黄搅拌物中搅拌均匀。再将整个蛋黄物放入剩余的蛋清中搅拌好。要从下往上翻。不要消泡。入烤箱上下火170度。烤40分钟。同时打奶油切水果。蛋糕出烤箱冷却脱模。卷成卷就可以了。
小贴士
蛋白打发要分三次加入砂糖。
