晚上没事,闲着也是闲着,就做了下。。。没想到,很是成功。。。家人们赞口不绝,心欢喜啊。。。哈哈。。
主料
鸡蛋 2个 面粉 35克 牛奶 25克 油 25克 糖 25+12克克 抹茶粉 5克辅料
塔塔粉 一点点1.把鸡蛋的蛋清,蛋黄分离,蛋清一定要在无水无油
2.蛋黄加入15克糖,搅拌,再把油跟牛奶混合后加入,搅拌均匀。
3.接着把抹茶粉和面粉混合过筛到倒入搅拌好的蛋黄,待用。。。
4.蛋清打发前加入一点点塔塔粉,没有不加也可以哦。25克糖分三次加入,不要一次加入,打成拉起个小角不倒,就可以了。
5.三分之一的蛋白放入蛋黄里,然后由下往上,搅拌。接着再把搅拌好的倒入三分之二的蛋白。记得由下往上切,不要打圈。
6.铺上锡箔纸,倒入烤盘,震几下,震走气泡。上下火,210度烤15分钟。拿出后倒扣在烤网。
7.凉后,铺上蓝莓酱,卷起来,切块,大功告成。