主料

辅料

戚风蛋糕的做法步骤

1.将蛋清与蛋黄分离，分别用不锈钢盆装。

2.蛋黄

3.绵白糖60克，分三次分别放入打发的蛋清中。

4.绵白糖30克放入蛋黄中。

5.将蛋黄打散，放入糖，油，牛奶，搅拌均匀备用。

6.将蛋清打发，蛋清打成鱼眼泡加三分之一，继续打，成细泡时再加三分一，打成能看出纹路时，把最后三分之加上，打成奶油状。

7.将打发的蛋清分三次分别加入到蛋黄液中，上下翻均匀。放入容器内。烤箱上下火170度，烤45-50分钟。