主料

紫薯夹心蛋糕的做法步骤

1.紫薯蒸熟去皮 用擀面杖和成泥

2.蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入砂糖快速打发至发白

3.紫薯泥混入蛋黄液中 搅拌均匀

4.倒入鲜奶油 继续拌匀

5.黄油隔水加热 倒入盆中搅拌均匀

6.筛入低筋面粉和泡打粉 继续上下翻动搅拌

7.蛋白加砂糖打发

8.分三次将蛋白加入混合物 切拌均匀

9.装入杯中 （紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色 不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟

10.出炉稍事冷却

11.用工具将中心挖去 再入箱烤10分钟

12.蛋糕散热 打发奶油注芯

13.好啦 养生蛋糕送妈妈