主料

低筋粉  85g  苏打粉  5g  鸡蛋  5个  塔塔粉  3g  牛奶  40毫升  砂糖（蛋糕用）  100g  砂糖（奶油用）  50g  淡奶油（安佳或金钻）  800毫升  食用油  40毫升 

水果奶油生日蛋糕的做法步骤

1.先来做蛋糕，找两个盆，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油

2.油，牛奶，砂糖放入蛋黄搅拌

3.筛入面粉，加泡打粉

4.翻办均匀，不能划圈

5.蛋清加塔塔粉一挡搅拌

6.分三次加入砂糖，第二次加完后用最高档打到膨胀，放入剩余砂糖继续！打到搅拌棒倒过来有小尖，轻轻搅拌的时候感觉有点厚重

7.取一点打发的蛋清放入蛋黄混合物里，翻拌，不可转圈搅拌，那样会起筋，烤出来不蓬松！

8.模具涂少许黄油，倒入混合糊糊，轻轻磕出气泡

9.160℃烤30分钟，烤箱如果只有一层最好上面加锡纸，否则容易糊

10.倒扣过来用脱模刀轻轻刮一下

11.香喷喷啦

12.放到锡纸上入冰箱降温便于切片！利用这个时间打发奶油！砂糖放入奶油中直接最大档位打发。需要说明的是，蓝风车真是发不起来呀…气死我了，最后用安佳的发起来的

13.蛋糕拿出来切成片，分别涂上奶油，放上喜欢的水果，然后盖起来，合成一个。

14.顶层放奶油，用吻刀抹平

15.把喜欢的水果往上码吧，本人裱花不行，果断放弃了…

16.周边贴上杏仁片，用装饰品修饰一下，搞定