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巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-05
【导读】难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 黄油 80克 白砂糖 70克 全蛋液 100克(约2个) 低粉 60克 可可粉 15克 泡打粉 1/2小勺 甜杏干 100克 辅料 奶油奶酪 185克 黄油 30克 糖粉 60克 可可粉...
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

黄油  80克  白砂糖  70克  全蛋液  100克(约2个)  低粉  60克  可可粉  15克  泡打粉  1/2小勺  甜杏干  100克 

辅料

奶油奶酪  185克  黄油  30克  糖粉  60克  可可粉  5克  纽扣黑/白巧克力    耐高温巧克力豆    巧克力酱    糖浆  白砂糖25克、清水50ml 

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法步骤

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解1

1.所有粉类材料混合后过筛两次备用,甜杏干切小丁备用。黄油室温软化,加入砂糖搅打均匀。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解2

2.分次加入全蛋搅打均匀。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解3

3.筛入所有粉类,稍拌。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解4

4.加入甜杏干丁混合拌匀,装入裱花袋中。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解5

5.挤入模具中,180度烤25分钟左右。取出后脱模放网架上晾凉。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解6

6.奶油奶酪隔水加热软化,与软化的黄油一起混合搅打均匀,糖粉和可可粉混合后筛入,搅打均匀,稍冷藏后使用。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解7

7.糖浆中的所有材料混合煮沸,刷蛋糕表面,吸收后再刷一次。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解8

8.将奶酪面糊挖一个球盖子蛋糕上,稍抹均匀。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法图解9

9.最后用纽扣巧克力装饰上耳朵、鼻子和眼睛,再用巧克力酱画出嘴巴即可。

巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法