这个用了八寸滴模，吃货的最爱，芒果芝士蛋糕，吃货最爱芒果，所有在尝试用芒果做不同的尝试。

主料

消化饼干  150G  黄油  50G  芒果一个  500G左右  鸡蛋  3个  糖  60G  奶油奶酪  400G  淡奶油  120G 

辅料

芒果镜面果胶  适量  杏仁片  适量 

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1.材料按菜单配齐备用

2.饼干用食物袋装好，用擀面杖压碎，颗粒大小要均匀。

3.黄油隔水加热融化，和2充分搅拌均匀后，用勺压入8寸圆模底层，放入冰箱冷冻备用。

4.芒果取肉，一半打成芒果泥，一半切块备用。

5.奶油奶酪要提前从冷藏室拿出来，软化后，打至顺滑。也可以把奶酪隔水加热，搅拌到顺滑。

6.3个鸡蛋分依次打进5里面，搅拌均匀，需一个搅拌完后再继续下一个。

7.芒果泥倒入6内，搅拌均匀。

8.淡奶油打发至6／7层发泡，刚刚出现波纹即可，加入7继续搅拌均匀。

9.把8混合物倒入已经冷藏好的圆模内。

10.烤箱最下层烤盘里面加水，第二层放入网状架子，把9放入网架上，上下层温度均为150度，烤1个小时。

11.烤好的蛋糕需放在烤箱里面焖4－5个小时再取出来，然后放入冰箱冷藏过夜。

12.蛋糕旁边贴上杏仁片，蛋糕上刷上芒果镜面果胶，上面放上芒果块，或其它装饰品。。完成。。

小贴士

1／底层饼干用奥利奥，看上去很好看。2／蛋糕隔水加热也可以在脱低圆模外面裹上锡箔纸，直接放到放水的烤盘里面加热。