第一次那么用心的做蛋糕，之前试过一次做豆沙蛋糕卷，但是失败了，总结经验，参照了君之的帖子，然后，就成功啦>3<

主料

鸡蛋  2个  低粉  40克  白糖（打发蛋清用）  20克  水或者牛奶  25克  色拉油  25克  泡打粉  1/4ML小勺 

辅料

肉松  若干  沙拉酱  若干 

肉松蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离

2.蛋黄打发到浅色，分三次倒入色拉油，打发均匀。

3.加入水搅拌均匀，加入低粉和泡打粉，均匀拌成面糊

4.蛋清打发，分三次加入白糖，打发到提起打蛋机，有弯曲尖角。

5.挖一大勺蛋白到面糊，均匀拌好，不要打圈，要上下翻动。重复两次，再把面糊全部倒入蛋白的碗中拌匀。

6.烤箱，上下火180°中层预热后，烘焙15~20分钟，至表面金黄

7.取出后翻面垫在锡纸或油纸上，快速掀开油纸

8.冷却一小会，把蛋糕翻面，还是正面朝上，涂抹沙拉酱，撒上肉松。

9.在要开始卷的那头，用刀轻轻划一下，但不能断。开始慢慢卷起。卷起后用锡纸包好，放入冰箱冷藏半个小时后，可以切开啦！

10.切的时候小心蛋糕卷散开，封口朝下！嘻嘻，蛋糕卷就做好啦，喜歡甜的可以放果酱，豆沙等。

小贴士

(^_^)Y蛋清不用打发到硬性发泡，否則会卷不起来。