第一次在宜芝多吃到瑞士卷 立马爱上这种柔软甜美又纯朴的甜点～so～自己就开始做啦～最喜欢一家人一起吃我做的蛋糕啦～

主料

芒果瑞士卷 芒果戚风蛋糕卷（10寸方烤盘）的做法步骤

1.原料准备～牛奶 芒果一个 淡奶油 面粉 色拉油 绵白糖 鸡蛋三个 低筋面粉 芒果兄忘记入镜啦～

2.先将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离

3.再将蛋清中分三次加入30g白糖 每次加入10g～

4.每次加入白糖后 用电动打蛋器进行搅打～

5.搅打后的蛋清应呈现湿性发泡～即用打蛋器搅起一部分蛋清 能形成一个弯弯的尖角～

6.将蛋黄中放入15g白糖～

7.再放入20g色拉油～

8.20g牛奶～

9.搅拌蛋黄 不要打发哦～

10.接着筛入43g低粉～

11.用橡皮刮刀搅拌均匀～注意不要过度搅拌 不要让面起筋～

12.接着将之前打发的蛋清放三分之一到蛋黄中 翻拌～注意 一定是从上到下翻拌 千万不要画圈搅拌！！否则蛋白消泡就完蛋了!

13.接着把上步翻拌好的蛋黄再放入剩下的蛋清中翻拌～翻拌好基本上是酱子～淡黄色滴～

14.然后把上步的混合物放入10寸的方形烤盘中 记得之前垫好油纸哦～