君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 正文

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-23
【导读】第一次尝试戚风,第一次打蛋白。按照步骤做很容易上手。超容易成功。很有卖相,自己很有成就感!但是最不喜欢刷碗,好在有我们家罗总,嘻嘻! 主料 低粉 80克 砂糖 20克 蛋黄 四...

第一次尝试戚风,第一次打蛋白。按照步骤做很容易上手。超容易成功。很有卖相,自己很有成就感!但是最不喜欢刷碗,好在有我们家罗总,嘻嘻!

主料

低粉  80克  砂糖  20克  蛋黄  四个  玉米粉  8克  牛奶  60毫升  玉米油  50克    2克  朗姆酒  8克 

辅料

蛋清  四个  柠檬汁  7毫升  砂糖  55克 

很有范儿的戚风蛋糕的做法步骤

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解1

1.用物集合照!

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解2

2.蛋黄加油,糖、盐、过好的低粉,加入牛奶拌匀。

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解3

3.打发好的蛋白,分三次打发,三次加入砂糖。打蛋器中档打发,打成可弯曲的勾就可以了属于湿性打发。

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解4

4.打发好的蛋白分三次加入面糊中拌匀。蛋白像奶油一样。

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解5

5.放好油纸或锡纸铺在烤盘上,倒入面糊。震荡气泡

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解6

6.烤箱预热180度15分钟

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解7

7.烤好的蛋糕。低下铺好油纸倒扣过来。晾凉,抹上沙拉酱放上肉松。或者是果酱、花生酱之类的

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解8

8.卷好定型,三十分钟后客气切片吃拉

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解9

9.完成

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法图解10

10.魅力的蝴蝶结。

小贴士

打发蛋清时不能有油、水、连蛋黄也不可以!

很有范儿的戚风蛋糕卷的做法