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鲜水果蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-27
【导读】做这样一个蛋糕,完全是因为女儿,因为女儿对鸡蛋过敏,所以市面上的面包,蛋糕她都与之无缘,做这样一个蛋糕完全是为了满足女儿小小的心愿:我生日也能吃蛋糕了! 主料 淡奶油...

做这样一个蛋糕,完全是因为女儿,因为女儿对鸡蛋过敏,所以市面上的面包,蛋糕她都与之无缘,做这样一个蛋糕完全是为了满足女儿小小的心愿:我生日也能吃蛋糕了!

主料

淡奶油  400g  消化饼  160g 

辅料

果冻粉  15g  80度开水  250ml  鲜橙  一个  奥利奥饼干  150g  淡奶油  150g  细砂糖  10g  柠檬  半个  晨光酸奶  80g  菠萝果酱  2勺  圣女果  6个  奇异果  一个 

鲜水果蛋糕(不加蛋)的做法步骤

鲜水果蛋糕(不加蛋)的做法图解1

1.先分别把160g消化饼,150g奥利奥饼干用豆浆机磨成粉,备用。再把15g原味果冻粉,2勺菠萝果酱加入250ml的80度开水调匀后,放到6寸模里凝成菠萝味果冻,备用,

2.鲜橙去皮,只留下果肉切成丁,备用

鲜水果蛋糕(不加蛋)的做法图解3

3.把160g消化饼加2汤匙酸奶搅拌均匀,铺到8寸蛋糕模中,做蛋糕底,压实,冷藏到冰箱备用。

4.再把150g奥利奥饼干粉也加酸奶调匀备用。

5.准备好以上东西后,把400g奶油,80g酸奶,半个柠檬挤出柠檬汁一起放到操作盆中打发奶油。

6.把步骤3拿出来,铺上一层奶油,再铺上鲜橙,再上一层奶油,再加一层果冻,又一层奶油再铺一层磨好的奧利奥饼干粉最后铺上奶油刮平后,用保鲜模密封后冷藏。

鲜水果蛋糕(不加蛋)的做法图解7

7.四小时候后,把150g奶油,细纱糖10g打发,把冷藏后的蛋糕脱模,把打发的奶油装到裱花袋里给蛋糕裱花,(因为考虑到孩子所以没有用到色素)用圣女果和奇异果装饰,再洒上星星糖。

小贴士

这道蛋糕完全是按照自己的想法来做的,所以有做的不好的地方请多谅解!因为这是我第一次做蛋糕。

鲜水果蛋糕(不加蛋)的做法