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外酥内软的樱桃蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-01-07
【导读】外表酥脆,内里松软细腻,加上樱桃果香,涶涏欲滴 主料 蛋糕配料 黄油 100g 糖粉50g 鸡蛋50g 低筋面粉70g 泡打粉2.5g 樱桃80g 酥友配料 黄油25g 糖粉25g 高筋面粉25g 外酥内 软的樱桃蛋糕的...

外表酥脆,内里松软细腻,加上樱桃果香,涶涏欲滴

主料

蛋糕配料    黄油  100g  糖粉50g    鸡蛋50g    低筋面粉70g    泡打粉2.5g    樱桃80g    酥友配料    黄油25g    糖粉25g    高筋面粉25g   

外酥内 软的樱桃蛋糕的做法步骤

1.先做酥皮,把黄油软化,加入糖粉及高筋面粉揉成面团,然后放入冰箱冷冻直至硬

2.蛋糕制作:把樱桃洗净去核,隨意切成小块

3.把黄油软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至颜色发白,体积变大

4.分三至四次加入全蛋液,每次都搅拌至蛋油完全融合再加入下一次,切不可偷懒哦

5.把面粉,泡打粉混合过筛到搅伴好的黄油蛋液里

6.用橡皮刮刀轻轻拌匀,成为蛋糕糊

7.把樱桃碎放入蛋糕糊中轻轻拌一下,将蛋糕糊倒入模具,六,七分满即可

8.把冻硬的酥皮面团用刨丝器刨成丝,撒于蛋糕糊上,个人喜欢稍多一些的

外酥内 软的樱桃蛋糕的做法图解9

9.放入预热至180度烤箱,上层,烤至表面上色后,把温度调到150度,将烤盘移至下层,共烤25~30分钟即成。

外酥内 软的樱桃蛋糕的做法