给妈妈的生日礼物 本命年~
难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料
低筋面粉 60g 鸡蛋 3个 砂糖 50克加30克 可可粉 20g 黄油 30g辅料
糖粉 适量1.蛋白和蛋黄分开，可可粉、低筋面粉混合，黄油隔水加热成液态
2.电动打蛋器将蛋白打发，打发的时候分3次加入50克的细砂糖，蛋白打发到湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
3.蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
4.分三次倒入溶化的黄油，用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊
5.1/3蛋白到蛋黄糊里，橡皮刮刀从底部往上翻拌，拌匀后，倒回蛋白碗里继续拌匀
6.倒入过筛后的粉类
7.用橡皮刮刀继续翻拌，直到形成均匀的蛋糕面糊，要快以免消泡
8.倒入模具 入烤箱175度上下火20分钟直到膨起，用牙签扎进去再拿出来没有粘连就好了
9.等晾凉后，摆上龙型模子，撒糖粉，完成~
