在家带宝宝，看着网上越来越多的食品不安全事件，想着以后宝宝大点了要吃点甜食买什么都不放心，就想着自己动手试试看能不能做蛋糕，到网上找了好几个食谱，结合家里现有的原材料，动手做了个蛋糕，后面才发现这种做法的蛋糕就是戚风蛋糕，味道真的是不一般的好吃，更重要的是不添加塔塔粉和泡打粉之类的，纯粹用蛋清打发来达到发泡的目的，很健康，以后给小宝宝吃也很放心！

主料

辅料

戚风蛋糕 无添加 电饭煲版的做法步骤

1.准备四个鸡蛋，如果放冰箱要拿出来晾一晾，将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的容器中

2.没有专门的蛋黄分离器，我用家里的漏勺分离的，记得把油水擦干净

3.分离出的蛋清，此时加点盐，滴点白醋进去，稍微搅一下放着

4.蛋黄中加入20克糖，搅拌至糖融化

5.加入两勺牛奶，搅拌均匀，再加入30克植物油，再搅拌均匀。最后逐次加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，将搅好的蛋黄糊放置一边备用

6.打发蛋清，第一次至大泡泡出现时加入20克糖

7.打至泡沫较细腻时，再加入20克糖

8.打至能将泡泡拉高时，加入最后的20克糖

9.打至翻盆泡泡不流出，拉起直角不倒弯，即至硬性发泡

10.将三分之一蛋清糊舀入蛋黄糊中，十字型搅拌

11.再倒入三分之一蛋清，十字型搅拌

12.加入最后三分之一蛋清，搅拌均匀

13.电饭煲预热两分钟，放少许油面锅

14.倒入蛋糕糊，轻叩锅底排出气体，并将表面抹平