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快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-01-22
【导读】第一次用烤箱做蛋糕,还算可以啦。 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 鸡蛋 2个 低粉 35克 酸奶 25克 糖 35克 调和油(色拉油) 20克 辅料 醋 3一4滴 盐 1克 棉花糖(圆形) 2个 西瓜...

第一次用烤箱蛋糕,还算可以啦。

难度: 配菜(中级) 时间: 30–60分钟

主料

鸡蛋  2个  低粉  35克  酸奶  25克  糖  35克  调和油(色拉油)  20克 

辅料

醋  3一4滴    1克  棉花糖(圆形)  2个  西瓜  1小片  糖  2粒  巧克力  20克 

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法步骤

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解1

1.做蛋糕的原料,所有的容器都不能沾有水。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解2

2.分离蛋清,盆子要无水无油,蛋清中不能有蛋黄(难打发)。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解3

3.打蛋器搅拌蛋清起粗泡,加3一4滴白醋继续打发。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解4

4.分三次加入白糖打发如图这样,蛋白可以立起不歪斜的就可以了。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解5

5.蛋黄加入酸奶、盐和调和油拌均匀,再筛入低粉以上下拌的手法拌均匀,不要划圈圈。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解6

6.取少量蛋白放到拌匀的面糊里,上下拌或者切水果的手法拌均匀,不要划圈圈(以免蛋白消泡)。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解7

7.拌好的面糊倒到剩余的蛋白中继续用以上两种手法拌均匀。这个时候要预热烤箱了(155度)。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解8

8.面糊倒入模具中(无水无油,最好垫上油纸方便脱模。我忘记了),在台上轻震几下,震出大的气泡。我这个是18Cm的不锈钢圆形直身盆。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解9

9.155度下层烤35分钟即可。看它在对我笑喔。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解10

10.用蛋糕刀把最上边的一层切掉,没有蛋糕分片器,切的不够平整。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解11

11.巧克力隔水溶化,下面的工作用牙签慢慢来,不要急喔,不然的话小黄人变成小黑人啦/笑哈哈。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法图解12

12.哈哈 我还是喜欢你笑不露齿的样子(#∩_∩#)六一将至为你的小宝贝做一个呗,我想他/她会喜欢哒。

小贴士

低粉还可以多加5克。

快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法