主料
鸡蛋 2个 低粉 35克 酸奶 25克 糖 35克 调和油(色拉油) 20克辅料
醋 3一4滴 盐 1克 棉花糖(圆形) 2个 西瓜 1小片 糖 2粒 巧克力 20克快乐小黄人蛋糕[长帝烤箱版]的做法步骤
1.做蛋糕的原料,所有的容器都不能沾有水。
2.分离蛋清,盆子要无水无油,蛋清中不能有蛋黄(难打发)。
3.打蛋器搅拌蛋清起粗泡,加3一4滴白醋继续打发。
4.分三次加入白糖打发如图这样,蛋白可以立起不歪斜的就可以了。
5.蛋黄加入酸奶、盐和调和油拌均匀,再筛入低粉以上下拌的手法拌均匀,不要划圈圈。
6.取少量蛋白放到拌匀的面糊里,上下拌或者切水果的手法拌均匀,不要划圈圈(以免蛋白消泡)。
7.拌好的面糊倒到剩余的蛋白中继续用以上两种手法拌均匀。这个时候要预热烤箱了(155度)。
8.面糊倒入模具中(无水无油,最好垫上油纸方便脱模。我忘记了),在台上轻震几下,震出大的气泡。我这个是18Cm的不锈钢圆形直身盆。
9.155度下层烤35分钟即可。看它在对我笑喔。
10.用蛋糕刀把最上边的一层切掉,没有蛋糕分片器,切的不够平整。
11.巧克力隔水溶化,下面的工作用牙签慢慢来,不要急喔,不然的话小黄人变成小黑人啦/笑哈哈。
12.哈哈 我还是喜欢你笑不露齿的样子(#∩_∩#)六一将至为你的小宝贝做一个呗,我想他/她会喜欢哒。
小贴士
低粉还可以多加5克。