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酸奶蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-01-22
【导读】主料 酸奶 200g 鸡蛋 4个 底粉 50g 糖 50g看个人口味 玉米定粉 20g 油 30g 酸奶蛋糕的做法步骤 1.1先把鸡蛋蛋白蛋黄分离,然后蛋白打至如图提起打蛋器明显可以看到一个小尖头这个叫(干性...

主料

酸奶  200g  鸡蛋  4个  底粉  50g  糖  50g看个人口味  玉米定粉  20g  油  30g 

酸奶蛋糕的做法步骤

酸奶蛋糕的做法图解1

1.1先把鸡蛋蛋白蛋黄分离,然后蛋白打至如图提起打蛋器明显可以看到一个小尖头这个叫(干性发泡)这步骤很主要 打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏

2.2接下来把蛋黄,酸奶,油倒在一起并搅拌均匀,再倒入过涮好的低粉和玉米粉继续搅拌

酸奶蛋糕的做法图解3

3.3把打发好的蛋白3/1放入步骤2里的蛋黄糊里翻拌,翻拌好的面糊倒入另外3/2的蛋白里继续用刮刀翻拌均匀(注搅拌和翻拌是不一样的,搅拌可以随意打圈只要均匀就好,而翻拌者是刮刀从底部往上翻拌,不要打圈搅拌,以免蛋白消泡)这样蛋糕糊就做好了如图

酸奶蛋糕的做法图解4

4.4最后是倒入蛋糕模,我家的只有6寸模所以我到入模后发现蛋糕糊多出来了,多出来也不要浪费到在一次性的纸杯模里可以一起烤哈(这个蛋糕我已经偷吃过了所以中间凹进去了哈哈本来是微凸的)

酸奶蛋糕的做法图解5

5.5最后就是烤了,我家里烤箱4层的我放低2层也就中层,160度,35分钟!(这个由于每个烤箱不一样受热不一样时间要适当调整哦,特别是最后10分钟自己要多注意哦)

酸奶蛋糕的做法图解6

6.成品哈

酸奶蛋糕的做法