主料
低筋面粉 100g左右 鸡蛋3个 3个 牛奶 适量 泡打粉 6g左右 糖 根据自己口味,我的大概30克 塔塔粉 5g左右 淡奶油 10ml左右 食用油 25g左右辅料
香草精油 3滴戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋清和蛋黄分开,都分别装在无水无油的盆里。蛋黄加三次糖和食用油打发,到颜色变浅。
2.打好加适量牛奶和淡奶油,拌匀。加3滴香草精油调味,然后低粉和泡打粉一起过筛,拌匀先放一边。
3.蛋清里面加塔塔粉一起打,分三次加糖更好打发。
4.打发到泡沫均匀,细腻。提起时有小圆锥出现。分三次加入蛋黄盆里,十字搅拌,避免消泡。
5.拌匀。
6.6寸模型底抹食用油。烤箱打开上下火调到150,预热后,设置20分钟,拌匀的液体倒入模型,放进烤箱
7.模子大适当加长烤制时间,我的模型都小,时间20分钟就可以,还不放心就拿长签子去插蛋糕里面,拔出不粘就是好了。
8.长帝烤箱,来个照片,就是下管加热怎么不发红,哎呀,还好烤出来没有问题,有同款的亲们是不是也这样?
9.出烤箱倒扣,方便出模。
10.麼麼哒,我的被烤网印上了痕迹,没有出烤箱照片,当时烤出来挺好看的,就是接个电话忘了照相。
11.底部也是美美的。
12.切开看看,还好啦。吃起来软绵绵,很好吃。
13.切开,一盘子。