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红曲蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】材料 红曲粉3克,低筋面粉40克,植物油32克,水28克,白糖40克,鸡蛋两个 做法 1.红曲粉加入水搅拌均匀 2.两个蛋黄放入容器中,将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀 3.再加入植物油搅拌...
红曲蛋糕卷
材料
红曲粉3克,低筋面粉40克,植物油32克,水28克,白糖40克,鸡蛋两个
做法
1.红曲粉加入水搅拌均匀
2.两个蛋黄放入容器中,将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
3.再加入植物油搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉搅拌均匀
5.蛋白放入无油无水的容器中,加入白糖,打至蛋白倒扣不倒
6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
8.烤箱175度预热,烤箱中层18分钟左右烤好后,倒扣去掉油纸放凉
9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边,这样比较好卷起
10.抹上打发后的奶油,卷起。定型30分钟后,切片食用