平均4.5分,基于
4位厨友评价
材料
芒果果酱80g,低粉80g,蛋黄3个,
白糖15g,色拉油40g,
牛奶30g,香草精1/4小匙,蛋白4个,白糖40g
做法
1.制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化,加入色拉油拌匀,加牛奶拌匀,加芒果果酱拌匀,最后筛入低粉拌匀
2.制作蛋白霜。蛋白分三次加入白
砂糖打发。湿性发泡即可,提起打蛋器,蛋白霜有一个弯钩的状态
3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀,将面糊倒入烤盘,抹平表面。
烤箱预热175度,中下层,上下火烤约20分钟
4.烤熟的
蛋糕卷取出晾凉,取适量
淡奶油加白糖打发,加入少量芒果泥混合均匀,抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起来,用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可,搭配水果食用更清爽