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甜美奶油巧克力戚风蛋糕卷

作者:君之烘焙  时间:2015-06-02
【导读】1.5蛋,分开,蛋清盆不要有水有油;2.蛋黄里加50克玉米油,70克牛奶;3.手动打匀呈米汤样;4.筛入55克低粉与20克无糖可可粉;5.搅匀备用: 6.蛋清挤入数滴柠檬汁;7.分3次加入80克白糖...
甜美奶油巧克力戚风蛋糕卷



1.5蛋,分开,蛋清盆不要有水有油;2.蛋黄里加50克玉米油,70克牛奶;3.手动打匀呈米汤样;4.筛入55克低粉与20克无糖可可粉;5.搅匀备用:

甜美奶油巧克力戚风蛋糕卷
6.蛋清挤入数滴柠檬汁;7.分3次加入80克白糖,打成湿性发泡;8.分3次将蛋清与蛋黄糊混合均匀;9.倒入烤盘;10.振动去除大泡;11.入预热175度的烤箱,烤约20分钟,出炉倒扣烤架揭去烘焙纸散热。
甜美奶油巧克力戚风蛋糕卷


淡奶油加一点糖,打发至偏硬,涂在蛋糕片上,可以涂抹至蛋糕片的3分之2处,避免卷起来后奶油溢出。用揭下的烘焙纸辅助卷起,放冰箱冷藏定型。

甜美奶油巧克力戚风蛋糕卷

 

很柔软,很细腻,温柔而甜美的卷卷。

甜美奶油巧克力戚风蛋糕卷