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清柠奶油蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均4.6分,基于 24位厨友评价 材料 蛋5个,糖54g,低粉79g,柠檬汁25ML,水50ml,色拉油54g 做法 1.蛋分开蛋黄与蛋清。 2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡,即提起打蛋器,蛋白...
清柠奶油蛋糕卷
平均4.6分,基于 24位厨友评价
材料
蛋5个,糖54g,低粉79g,柠檬汁25ML,水50ml,色拉油54g
做法
1.蛋分开蛋黄与蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡,即提起打蛋器,蛋白会呈现弯曲的尖角。
3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中,后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。
5.面糊倒入铺好油纸的烤盘,放入预热后烤箱
6.150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准 )。
7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。