君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 蛋糕卷 > 正文

抹茶焦糖芝麻卷

作者:君之烘焙  时间:2018-04-07
【导读】内冷却成焦糖芝麻,冷却切碎卷入蛋糕卷中真的香得超级迷人,蛋糕卷用了福田淳子的抹茶卷我感觉红茶的也会很搭~ 用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 80g 细砂糖A 20g 细砂糖B 50g 水 60g 玉米油 3...
抹茶焦糖芝麻卷的做法

内冷却成焦糖芝麻,冷却切碎卷入蛋糕中真的香得超级迷人,蛋糕卷用了福田淳子的抹茶卷我感觉红茶的也会很搭~

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
砂糖A 20g
细砂糖B 50g
60g
玉米油 30g
抹茶粉 10g
焦糖芝麻  
细砂糖 2小匙
熟白芝麻 2小匙
奶油  
淡奶油 180g
细砂糖 18g

 

抹茶焦糖芝麻卷的做法  

◇先做芝麻焦糖。

熟白芝麻入锅小火再次炒香装出。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤1

◇细砂糖入锅,中小火加热搅拌到其呈褐色离火。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤2

◇加入白芝麻搅拌均匀。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤3

◇倒在油纸上,用擀面杖擀开冷却。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤4

◇接上一步。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤5

◇冷却好的焦糖芝麻是块状哒。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤6

◇模具垫油纸备用。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤7

◇将蛋清和蛋黄分开, 蛋黄中加入细砂糖A搅拌均匀。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤8

◇加入玉米油和水搅拌均匀。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤9

◇低筋面粉和抹茶粉过筛加入。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤10

◇划z字将面粉和蛋液拌均匀。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤11

◇蛋清中分两次加入细砂糖B,打到如图有小尖角状态即可。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤12

◇接上一步。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤13

◇取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤14

◇将拌好的蛋糕糊整个倒回倒入剩余的蛋白霜内,彻底翻拌均匀。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤15

◇倒入模具中,轻震,抹平表面。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤16

◇放入预热好的烤箱,中层上下火150°烤25分钟,烤好后倒扣在新的油纸上,撕去四周油纸冷却蛋糕体。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤17

◇焦糖芝麻切碎。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤18

◇蛋糕上色面朝上,切去左、右、下的边边,上面这条边斜切。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤19

◇淡奶油加细砂糖打到硬挺。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤20

◇淡奶油涂抹均匀后在蛋糕体上撒上焦糖芝麻碎。(蛋糕卷的尾部不要撒)

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤21

◇卷起,两端卷成糖果状,放入冰箱冷藏至少3小时再切片食用。

抹茶焦糖芝麻卷的做法 步骤22

 

小贴士

烤箱要提前预热喔。

 

 

 我的世界服务器