夏天到了，做甜品会消耗很多蛋黄，剩下的蛋清用来做天使卷最好不过啦~这款彩绘蛋糕卷的灵感来源于姗胖胖在下厨房的课程，更多图案变换，请移步她的课程，我就不展开了~http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003122/?from_userid=103657771

Q弹的天使蛋糕配上湿润香甜的芋泥馅，简直是天生的绝配啊~冷藏后有冰淇淋的口感…强烈推荐你试试这款蛋糕卷，与塑料姐妹共度下午茶时，怎么能少得了拍照？相信这款蛋糕卷，一定能成为你的摆拍神器哈~

用料  

梦幻天使蛋糕卷（消耗蛋清）| 送给塑料姐妹花的下午茶拍照神器的做法  

◇step1「 彩绘外皮 」

◇将10g黄油和9g糖粉拌匀。

· 别看用量很少，做蛋糕卷完全够啦~

◇加入10g蛋清和9g低筋面粉，翻拌成细腻的面糊。

◇step2「 天使蛋糕 」

天使蛋糕的用量我给了两个。
我视频中的配方，用的烤盘是22x26.5cm的，如果你的是28x28cm的烤盘，记得用多的那份。

◇50g牛奶和25g食用油混合均匀。

· 不要用像橄榄油之类味道重的油
· 有香草精也可以滴2滴，能去掉一些蛋腥味儿

◇筛入40g低筋面粉和15g奶粉，混合至无颗粒状。

◇取1/3蛋白到牛奶糊中，翻拌均匀后再倒回蛋清中，翻拌至面糊光滑。具体手法见视频~

◇取出后用抹刀脱模，倒扣冷却至室温，撕掉油布。

◇翻面，斜切掉一侧蛋糕，可以使卷起来更好看。

◇step3「 芋泥馅 」

万能香芋馅的做法我之前有写过菜谱，戳这里→http://www.xiachufang.com/recipe/103357600/

◇刚做好的蛋糕还很软，最好冷藏定型后再切，不然容易切得很丑。

· 赶时间就冷冻半小时后再切

◇酱紫，梦幻天使蛋糕卷就做好啦~

◇Q弹的天使蛋糕配上湿润香甜的芋泥馅，简直是天生的绝配啊~

◇冷藏后，就像在吃冰淇淋。比奶油蛋糕更有口感，而且吃多了不会很腻，但小心吃撑哈哈哈哈~

小贴士

天使蛋糕的用量我给了两个。我视频中的配方，用的烤盘是22x26.5cm的，如果你的是28x28cm的烤盘，记得用多的用量。