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提拉米苏蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均4.0分,基于 4位厨友评价 材料 戚风蛋糕材料: 蛋 4个 糖 90克 油 30克 牛奶 50ml 雪梨酒 15克 面粉 60克 玉米粉 20克 泡打粉 2.5克 塔塔粉 1小匙 做法 1,蛋白蛋黄分开,蛋黄加一半的糖...
提拉米苏蛋糕卷
平均4.0分,基于 4位厨友评价
材料
戚风蛋糕材料:
蛋 4个
糖 90克
油 30克
牛奶 50ml
雪梨酒 15克
面粉 60克
玉米粉 20克
泡打粉 2.5克
塔塔粉 1小匙
做法
1,蛋白蛋黄分开,蛋黄加一半的糖搅拌均匀,加入牛奶,酒,油一起拌匀后筛入低粉和泡打粉拌匀.
2,蛋白打成粗泡,分三次加入另一半糖和塔塔粉打发.
3,把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中用像皮刮刀拌匀.
4,倒入烤模中.350F/12分钟.
5,烤盘上盖上纸冷凉.


提拉米苏材料:
蛋黄 2个
mascarpone cheese 1盒
鲜奶油 50克
糖 60克
1,蛋黄加糖隔水打匀滑.加入奶酪搅拌均匀.
2,鲜奶油打发拌入1中.

Espresso coffee 1/4cup
咖啡酒 1大匙

用刷子把咖啡酒浆刷在蛋糕体上,抹上提拉米苏糊卷起.放入冰箱冷冻2小时(冷冻后的蛋糕好切).撒上可可粉,然后最后用巧克力,冷冻的黑莓和夏威夷果装饰.