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奥利奥葡萄蛋糕卷

作者:君之烘焙  时间:2022-05-09
【导读】奥利奥葡萄蛋糕卷的用料 鸡蛋 4个 紫薯粉 13克 低筋粉 52克 玉米油 45克 牛奶 50克 细砂糖 70克 柠檬 半个 淡奶油 200克 葡萄口味奥利奥 10单片 细砂糖 15克 奥利奥葡萄蛋糕卷的做法 步骤...

奥利奥葡萄蛋糕卷

 

 

 

奥利奥葡萄蛋糕的用料

鸡蛋 4个

紫薯粉 13克

低筋粉 52克

玉米油 45克

牛奶 50克

砂糖 70克

柠檬 半个

淡奶油 200克

葡萄口味奥利奥 10单片

细砂糖 15克

 

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解1

 

步骤1 紫薯粉倒入玉米油搅拌融合,挤入半个柠檬汁拌匀,柠檬汁可以让紫薯粉的颜色不变,要是不加柠檬汁出来的颜色就会灰蓝色,很不好看哦。

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解2

 

步骤2 加入牛奶拌匀后,筛入低筋粉搅拌,把蛋黄分离出来,搅拌均匀,发现面糊很浓稠的话可以少量加入牛奶混合,最后的状态是能呈现顺滑的飘带状就可以了。

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解3

 

步骤3 细砂糖加入蛋白里打发到出现中长弯钩,取​1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀。

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解4

 

步骤4 再倒回原来的蛋白霜里拌匀,最后的状态是能看出纹理并且不会消泡的哦,准备好一个金盘,倒入金盘,震出气泡。​

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解5

 

步骤5 烤箱上火145,下火150度,将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟,取出放到手温再热一些就可以脱模了,要用毛巾面在外面卷,颜色好看也细腻哦。​

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解6

 

步骤6 把淡奶油和细砂糖搅打均匀,葡萄口味的奥利奥饼干去掉夹心,取10个压成饼干碎,倒入淡奶油里拌匀,涂抹在蛋糕卷表面,用擀面杖辅助卷起来。​

 

奥利奥葡萄蛋糕卷的做法图解7

 

步骤7 放入冰箱定型1小时后就可以切块在上面装饰点奶油和饼干,这颜值杠杠的,装盒送人超有面子的。