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夏日鲜果戚风蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均5.0分,基于 1位厨友评价 材料 低筋面粉 100G 白糖 40克 牛奶 70ml 玉米淀粉 10G 鸡蛋 4个 玉米油 50G 白醋 几滴 新鲜芒果,草莓,猕猴桃 做法 1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和...
澳洲夏日鲜果戚风蛋糕卷
平均5.0分,基于 1位厨友评价
材料
低筋面粉 100G
白糖 40克
牛奶 70ml
玉米淀粉 10G
鸡蛋 4个
玉米油 50G
白醋 几滴
新鲜芒果,草莓,猕猴桃
做法
1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克,用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发,分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。

2.蛋黄加白糖10克拌匀,加油、加牛奶、加过筛低粉,拌匀,待用。

3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中,用切拌法拌匀,再加3分之一拌匀后,倒入蛋白中,拌匀。倒入烤盘。放入葡萄干。

4.烤箱预热160度,烤25分钟左右后拿出。 .

5.烤好后即取出,卷起。冰箱冷藏半小时。

6用搅拌器高速将奶油和糖粉打到浓稠。

7蛋糕冰箱里冷凉后,轻轻打开蛋糕,抹上打发奶油,放上芒果,草莓或猕猴桃,切好。三味鲜果葡萄干戚风蛋糕卷就可以吃了。