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葡萄酸奶蛋糕卷的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】材料 低筋面粉65g,酸奶120g,葡萄干适量,糖25g,鸡蛋4个,油15ml,沙拉酱 做法 1.蛋清,蛋黄分离 2.酸奶中一个个的加入蛋黄,搅拌均匀后再加第二个,直到四个蛋黄都和酸奶融合 3.筛...
葡萄酸奶蛋糕卷
材料
低筋面粉65g,酸奶120g,葡萄干适量,糖25g,鸡蛋4个,油15ml,沙拉酱
做法
1.蛋清,蛋黄分离
2.酸奶中一个个的加入蛋黄,搅拌均匀后再加第二个,直到四个蛋黄都和酸奶融合
3.筛入低筋面粉搅拌
4.加入油继续搅拌均匀备用
5.打发蛋清,干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里>>
6.打发的蛋白和蛋黄糊混合,具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法
7.将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具
8.烤箱预热150度,烤25分钟
9.出炉后立刻倒扣在新的油纸上,撕去背面的油纸
10.抹上沙拉酱,均匀的撒上葡萄干
11.利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来