10/10 材料
鸡蛋4个，糖70g，盐1/4勺，牛奶30g，葵花籽油50g（无味色拉油都可），低筋粉90g，粟粉10g，即溶咖啡粉10g，热水50g
做法
1、即溶咖啡粉10g加入热水50g调匀备用。
2、鸡蛋分离蛋黄和蛋白，把4个蛋黄+牛奶30g+葵花籽油50g+咖啡液+白糖糖20g+盐打匀。
3、4个蛋白打至粗泡，再加入白糖50g继续打，打至湿性发泡，即提起打蛋器，尖角往下弯在咖啡蛋液里筛入低粉和粟粉，拌匀成糊状。
4、再分三次加入蛋白霜，每次都轻轻切拌匀后再加，直到全部拌匀。
5、倒入辅有高温油纸的烤盘里，抹平表面，再用力震两下，震出大汽泡，入150度预热好的烤箱里20分钟左右即可。
6、出炉后立即倒扣在烤架上，并揭掉油纸放至微热。
7、把蛋糕片放在烤纸上，用一擀面杖裹着烤纸边卷边轻压，直到全卷起来，并固定5分钟以上，再揭开烤纸。
8、然后就切片，抹上点自制的草莓果酱。
