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懒人版全蛋蛋挞的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-09-14
【导读】简介 以前每次做蛋挞都是只用蛋黄的,剩下的蛋清总是得不到最好的处理,很是苦恼!后来看到了琴键上的幽灵这个全蛋蛋挞,真是及时雨呀!家里正好有现成挞皮,开封的奶油。好多...
懒人版全蛋蛋挞的做法

简介

以前每次做蛋挞都是只用蛋黄的,剩下的蛋清总是得不到最好的处理,很是苦恼!后来看到了琴键上的幽灵这个全蛋蛋挞,真是及时雨呀!家里正好有现成挞皮,开封的奶油。好多亲反应说挞水多了,可以把挞水倒入烤碗跟着蛋挞一起烤,出来就是布丁了。这样就不浪费啦

用料  

现成挞皮 12个
鸡蛋(整个) 2个
牛奶 100g
淡奶油 250ml
砂糖 20g
炼乳 一大勺

 

懒人版全蛋蛋挞的做法  

◇从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻

懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤1

◇鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻

懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤2

◇奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度

懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤3

◇蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒,如图

懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤4

◇奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内,倒入挞水8~9分满

懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤5

◇送入已预热220度的烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯

懒人版全蛋蛋挞的做法 步骤6

 

小贴士

我家吃的不是特别甜,如果您家喜欢吃甜的那可以再加糖量哦,此方的甜度很温和。至于炼乳没有可以不加,那糖量要增加哦

 

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