每次都做最简单的牛奶版蛋挞
这次加了炼乳更香甜
蛋挞皮之前用的都是七式的
第一次换成了展艺
12个蛋挞的量哦
用料
炼乳 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法
◇三个鸡蛋打进干净的碗里,打散成蛋液
◇我用的是雀巢炼奶,放进鸡蛋液中,搅拌均匀
◇炼乳和蛋液混合后加入200克牛奶,因为这个方子是我改良第一次尝试的,所以我不是一次性就加入了200克牛奶,而是先加入了150克后观察液体情况,再酌情加入的。细砂糖也是如此,先加了20克,后来随着牛奶增多又多加了10克
◇加入牛奶后搅拌均匀,整体过筛,至少三遍才能更细腻哟
◇烤盘铺油纸,下面洒点水,这样更贴合。烤箱180度预热10分钟
◇展艺蛋挞皮
◇把蛋挞皮按顺序摆放在烤盘上
◇把蛋液放进蛋挞皮里,这一过程我进行了第四遍过筛
◇出锅,烤了35分钟,上管180度,下管220度
◇冒着热气香甜的蛋挞
小贴士
不喜欢糖的可以少放点
因为炼乳本身就是甜的