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新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-02-22
【导读】每次都做最简单的牛奶版蛋挞 这次加了炼乳更香甜 蛋挞皮之前用的都是七式的 第一次换成了展艺 12个蛋挞的量哦 用料 炼乳 40克 鸡蛋 3个 牛奶 200克 细砂糖 30克 新手零失误全蛋蛋挞...
新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法

每次都做最简单的牛奶版蛋挞
这次加了炼乳更香甜
蛋挞皮之前用的都是七式的
第一次换成了展艺
12个蛋挞的量哦

用料  

炼乳 40克
鸡蛋 3个
牛奶 200克
砂糖 30克

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法  

◇三个鸡蛋打进干净的碗里,打散成蛋液

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤1

◇我用的是雀巢炼奶,放进鸡蛋液中,搅拌均匀

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤2

◇炼乳和蛋液混合后加入200克牛奶,因为这个方子是我改良第一次尝试的,所以我不是一次性就加入了200克牛奶,而是先加入了150克后观察液体情况,再酌情加入的。细砂糖也是如此,先加了20克,后来随着牛奶增多又多加了10克

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤3

◇加入牛奶后搅拌均匀,整体过筛,至少三遍才能更细腻哟

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤4

◇烤盘铺油纸,下面洒点水,这样更贴合。烤箱180度预热10分钟

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤5

◇展艺蛋挞皮

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤6

◇把蛋挞皮按顺序摆放在烤盘上

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤7

◇把蛋液放进蛋挞皮里,这一过程我进行了第四遍过筛

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤8

◇出锅,烤了35分钟,上管180度,下管220度

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤9

◇冒着热气香甜的蛋挞

新手零失误全蛋蛋挞 炼乳版的做法 步骤10

小贴士

不喜欢糖的可以少放点
因为炼乳本身就是甜的