只用三种材料的简单蛋挞~
懒人追求的就是速度快 成品美
买好挞皮就可以动手了!!
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
蛋挞皮 | 12-16个 |
家庭版零失败全蛋蛋挞的做法
◇准备好材料 用具
提前买好蛋挞皮
特殊置换如下 没有材料或者想偷懒可忽略
4个全蛋=3个全蛋1个蛋黄
200g牛奶=110g淡奶油+90g牛奶
◇¹ 打散鸡蛋 用筷子也可以打散
ps:注意不要太用力打发鸡蛋 搅入太多空气烤的时候会涨起来
² 加入砂糖 甜度自己可加减
◇倒入牛奶搅拌均匀
◇准备筛网和干净容器过滤两到三次
◇1⃣过滤完是顺滑的液体 有气泡可静置一会
2⃣提前5分钟拿蛋挞皮出来解冻一下 (有些挞皮的形状不好可以解冻了捏一下) 然后倒入蛋挞液
3⃣预热烤箱200℃ 5-10分钟
◇倒至八分满 ❗❗第一次做的倒太多,鼓起来像外星飞船!
扔几颗蓝莓进去又成了蓝莓挞~~大家可以发挥创意呀
◇上下火 中层 200℃烤20-25分钟
后转为只开上火放上层 烤5⃣分钟上色 蛋挞皮焦脆出现焦糖斑即可~!上色这一步一定要亲自盯着!血的教训容易一不小心糊掉
温度时间要根据烤箱脾气调呀 高温快烤!蛋液烤干了老了都影响口感