用料  

减脂期解馋红薯燕麦蛋挞的做法  

◇蒸熟的红薯去皮和即食燕麦片混合，戴手套用手锤更方便，即食燕麦的量用作参考，因为红薯湿度不一样不能统一，只要能成团即可。

◇制作挞模
我没有挞模，但是有玛芬蛋糕纸杯，所以就用纸杯了，还省得洗了。中号纸杯，有点高不好操作，所以减下一圈，如图。

◇戴手套用手操作更方便，先铺模具底部，在沿四周压按薯泥，最上面边缘最好厚点防止烤糊。我的用量做出5个蛋挞。做好后进烤箱，上下火10分钟定型。

◇这个时间做蛋挞液，鸡蛋，牛奶，木糖醇混合，轻轻画圈搅拌不会有气泡，分装到挞皮里。愿意过筛的过筛。
先下火30分钟，为了成熟。
后上下火5-7分钟，为了上色，因为我的挞皮边缘已经有烤糊的了，所以上火时间短了但还是黑了

◇冷却放凉脱模就可以吃了，当个早餐当个加餐还是美滋滋的。左下是多余的挞液，就烤了个布丁。

小贴士

1. 我的烤箱是最基础的烤箱，只有上下两根发热管，不能调温度只能调时间，所以时间和温度这块大家可以参考其他朋友的菜谱。
2.不用红薯用香蕉是一个操作，就是我没买香蕉，所以用的红薯。
3.糖不多，淡淡的甜味，你品你细品。
4.挞皮越薄越好，能装更多的蛋液，而且吃着外壳会比较酥脆，红薯泥本来就是黏糊糊的口感，所以太厚会有点粘。